1、熬豬皮凍可以二次加水。
2、在熬製過程中，如果發現湯太稠，可往鍋里加適當的水繼續煮，直至肉皮燉爛。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，因此叫作豬皮凍。
