1、將要備好的魚放入盆中，將裏面的內臟取出，處理乾淨。地瓜粉加醋去腥。
2、將洗乾淨的魚斜劃幾刀，然後放入細鹽等香料醃製約十分鐘。將處理好的魚放入盤中備用。
3、將蔥，姜，蒜等輔料切好備用。
4、將魚兩面煎的微微發黃，後添水煮。
5、水開後，將準備好的輔料放入鍋中繼續煮。
