淮南蘿蔔乾怎麼做 蘿蔔乾醃製方法

1、青蘿蔔清洗乾淨，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀。

2、放到乾淨盆中加1勺食鹽揉搓後，（主要是殺水，不用密封，放盆裏就可以，粗鹽或細鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太鹹不好吃）。

3、放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿蔔捲曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨取（連續晴天的話，蘿蔔乾2-3天就曬成了）。

4、蘿蔔乾放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開。

5、泡開以後用手擠幹水份，加入1勺糖、2勺辣椒麪、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒。

6、鍋裏燒點熱油，淋上去，更香！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味。