1、首先将鹅掌灼水(水里放几片生姜和些许葱梗)。
2、水滚之后加料酒，大概1分钟后捞起沥干水。
3、放油，姜蒜，柱侯酱，耗油，酱油，老抽，料酒再加点片糖爆炒(喜欢吃辣的亲可以放小米椒)，大概3-5分钟起锅。
4、准备一张油纸把鹅掌包起来，然后烤盘下铺一层海盐，把包好的鹅掌放在上面，再往鹅掌上铺一层海盐，烤箱调置上下管180℃烤30分钟，美味的鹅掌就出炉。
