1、食材用量：大田螺750g、生姜1块、胡萝卜1/3个、辣椒随个人口味、桂皮1块。
2、将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖。
3、用牙签挑出肉，肠部起不要。
4、洗净田螺肉。
5、放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1分钟出锅。
