1、淀粉水清洗，将干香菇用温水泡发，用筷子搅动清洗，捞出，放进淀粉水中，用手指搓洗香菇，之后用清水清洗，沥干即可。
2、食盐水清洗，将鲜香菇放入盆中，加入淡盐水，浸泡10分钟，让菌盖向下浮在水中，用筷子敲击顶部，抖净泥沙，捞出冲洗干净即可。
