1、原料：山药、胡萝卜、木耳、青椒、食用油、盐。
2、山药去皮，斜刀切成菱形片，胡萝卜切菱形片，一起放入锅中，放少许白醋、盐，开锅煮1分钟左右。
3、将山药、胡萝卜捞入清水中，冲洗干净，沥干水分备用。
4、炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
5、放入山药、胡萝卜、青椒，翻炒片刻。
6、放入泡发好的木耳，继续翻炒。
7、放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。
