1、炸土豆要在水里泡5分钟左右。
2、一般炸薯片的土豆洗干净后切片需要在盐水里浸泡5分钟左右。浸泡的目的是去除土豆表面带有的淀粉，这样炸出来的土豆更酥脆。需要注意的是，泡盐水的时间不是越久越好，浸泡时间过长反而会使土豆发软，这样炸出来的薯片便不再酥脆了。
