猪肚炖什么养胃，可以选择一些具有消化和养胃作用的配料，如山药、莲藕、米醋、姜等。山药和莲藕有助于补养胃气，促进消化，缓解胃部不适；米醋可以帮助消化，减轻胃部酸痛；姜具有温暖胃部、促进血液循环的作用。搭配这些配料炖猪肚可以提升其养胃功效。
