羊肉和榴莲可以一起炖，但是需要注意榴莲的味道会非常浓郁，可能会影响到羊肉的风味。另外，榴莲的炖煮时间相对较短，与羊肉的炖制时间可能不太相符。因此，炖羊肉时可以考虑先将羊肉炖至七八成熟后，再加入榴莲，以保持羊肉的口感和风味，并让榴莲的味道融入其中。
