1、因为这类蔬菜由于生长在山野森林之中，土壤肥沃，空气清新，光照充足，没有环境的污染，是典型的无公害食品。
2、“森林蔬菜”种类繁多，生态各异，含有人体必需的多种营养成分，经常食用有益于人们的身体健康，并具有多种医疗保健功能。
3、“森林蔬菜”与田间栽培的蔬菜大不相同，不仅味道鲜美，而且风味独特，人们亲切地称之为“林海山珍”。
