如何挑选好的醋 怎样挑选质量好的醋呢
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1、选酿造醋。观察醋瓶子上的标签,分辨出到底是配制醋、勾兑醋还是酿造醋。除了看品名,还可以看国标,如果有“国标(GB)18187”字样,那就是纯酿造醋了;酿造醋颜色略浑浊,不是透明的,会产生沉淀,这都是正常现象不影响食用;
2、看酿造时间。时间越长,酸度越大,味道更纯。一般百分之六以上的酸度是老陈醋,比较好。
3、摇晃瓶子看泡沫拿着瓶子使劲摇晃一下,好的醋摇出来的泡沫很明显。
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