猪蹄炖之前可以将猪蹄泡在冷水中，时间可以根据个人喜好和需要而定。一般来说，将猪蹄泡在冷水中30分钟到1小时可以去除血水和异味。如果想要更加彻底地去除血水和异味，也可以将猪蹄泡水2-3个小时。另外，如果打算使用高压锅来炖猪蹄，不需要事先泡水。
