香菇最好不要和动物肝脏一起食用。因为香菇中含有物质能够增强肝脏中一种酵素的活性，而动物肝脏中含有大量的这种酵素，两者一起食用可能会导致对肝脏产生不良影响。因此，为了保护肝脏的健康，最好避免香菇和动物肝脏一起食用。
