炖鸭子放白糖会给菜肴增添一些甜味，使得口感更加丰富。白糖能够平衡烹饪过程中出现的苦味或酸味，也能帮助增加鸭肉的香味和口感。但是，要注意控制放入的糖量，避免使菜肴过分甜腻。可以根据个人口味来适量添加白糖，以达到更好的炖鸭效果。
