煮饺子是冷水下锅还是热水下锅

煮饺子的常见方法是用热水下锅。将锅中的水烧开后，将饺子放入锅中，用铲子轻轻翻动，避免饺子粘底。待水再次烧开后，加入适量的冷水，再次煮沸。重复此步骤2-3次，直到饺子煮熟即可。热水下锅可以保持饺子的形状和口感，不易破裂。而冷水下锅则容易让饺子粘底、散开或破裂。