烤鱼的最佳温度和时间取决于多个因素，包括鱼的大小、鱼的种类和烤箱的性能。然而，一般而言，以200-220摄氏度的温度烤鱼15-20分钟是常见的建议。但是，具体的温度和时间应根据个人喜好和食材情况进行调整，建议根据食谱或厨师的指导进行操作。同时，定期检查鱼的熟度以避免过度烤熟。
