1、采摘茶树新梢成熟叶片（开面采）。
2、利用热风或日晒方式使茶青水分适度蒸散。
3、将萎凋好的茶青在摇青机中晃动，促进酶的氧化。
4、利用炒锅，滚筒等工具将做青适中的叶子进行高温处理。
5、手工或揉摊捻机来回搓压。
6、用炭火，烘干机等进行烘焙干燥。
