田园凉拌虾的正宗做法

田园凉拌虾是一道以虾为主料，加入各种蔬菜、调料，凉拌而成的美食。

材料：

鲜虾仁500克、胡萝卜1根、黄瓜1条、绿豆芽200克、青葱2根、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量

做法：

1. 虾仁去掉虾线，放入开水中煮熟，捞出放凉备用。

2. 胡萝卜用刨丝器刨成丝，黄瓜去皮，切成丝，绿豆芽用开水烫一下，捞出控干水分备用。

3. 青葱、蒜头和红辣椒切成末备用。

4. 准备一个碗，加入生抽、老抽、白糖、醋和盐，搅拌均匀成调料汁。

5. 将虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝和绿豆芽放入一个大碗中，加入青葱、蒜末和红辣椒末，倒入调料汁，拌匀即可享用。

小贴士：

1. 炒锅中加少许油，烧热后放入青葱、蒜末和红辣椒末煸炒一下，这样可以让调料更加香浓。

2. 如果喜欢口感更脆，可以将黄瓜和胡萝卜放入开水中焯水一下，之后泡在冰水中即可提升口感。

3. 虾煮的时间不要过长，否则口感会变得老筋。