海参粥是一道比较容易腐败的食品，一般情况下不建议过夜食用。海参粥中含有大量的蛋白质和微量元素，容易受到细菌和霉菌的污染。如果将海参粥保存过夜，细菌很容易繁殖，对身体造成潜在的健康风险。如果确实需要保存海参粥，建议将其放入冰箱冷藏，最好在24小时内食用完毕。同时，存放时要确保食物的密封性和卫生。
