果蔬汁过夜后营养价值会有所降低，而且容易变质。果蔬汁中的维生素和酶在接触空气和光线的情况下会逐渐氧化失去活性。因此，最好是鲜榨果蔬汁后立即饮用，以确保获得最大的营养价值。如果确实需要过夜保存，可以尽量减少暴露在空气中的时间，将果蔬汁放入密封的容器中，放入冰箱储存，并尽快饮用，最好在24小时内饮用完毕。
