1、鸡胸肉解冻，用刀背拍打松弛，切成小块，撒入适量盐，胡椒粉，淀粉，烤肉粉拌匀。
2、打入一个蛋清，用手抓揉几分钟，使酱料充分吸收，盖上保鲜膜，放置冷藏一小时左右。
3、准备蛋黄液，炸粉和面包糠。
4、先将鸡肉沾一层炸粉。
5、再在蛋黄液沾满蛋液。
6、最后沾一层面包糠。
7、将准备好的鸡米花装入烤盘，烤箱预热，180度大约烤20分钟即可。
