土豆刚发芽怎么处理才能吃

当土豆发芽时，这意味着它们开始生长，并且已经不适宜作为食物了。发芽的土豆中含有毒素和苦味物质，如果食用可能会对健康造成危害。因此，你不应该食用发芽的土豆。

相反，你可以将发芽的土豆作为种芽，种植在土壤中，以便培养新的土豆植株。将带有发芽部分的土豆切割成小块，并确保每个块都有至少一个芽眼。然后将其种植在适当的土壤中，保持适当的湿度和阳光，以促进生长。这样你就可以在一段时间后收获新鲜的土豆。

另外，如果你不打算种植土豆，你可以将发芽的土豆扔掉或者将它们用于其他用途，比如制作肥皂或者清洁剂。但请记住，不要食用发芽的土豆。