一般而言，吃完阿胶糕后需要等待至少30分钟才能吃柿子。这是因为阿胶糕含有较高的蛋白质和胶质，与柿子中的柿酸相结合会产生沉淀物，可能导致消化不良或引起胃不适。因此，为了避免消化问题，建议间隔一段时间后再吃柿子。
