盐蛋需要腌制一段时间才能吃。通常情况下，腌制盐蛋需要大约2-3周的时间。在腌制的过程中，盐会渗透进鸭蛋内部，同时还会产生一种特殊的风味。因此，腌制时间越长，盐蛋的味道就越浓郁。一般来说，腌制好的盐蛋可以保存约1-2个月，而且越久味道也会越好。所以，如果想要吃到口感和味道更好的盐蛋，需要等待一段时间。
