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菠萝用热水还是凉水泡
来源:谈今说古网
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菠萝
最好用凉水泡,因为菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的酶类物质,它能够分解蛋白质,但是这种酶在高温下容易被破坏,因此用热水泡菠萝会降低其
营养
价值。而用凉水泡能够保留菠萝蛋白酶的活性,增加菠萝的营养价值。
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菠萝
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水泡
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热水
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