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菠萝用热水还是凉水泡

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菠萝最好用凉水泡,因为菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的酶类物质,它能够分解蛋白质,但是这种酶在高温下容易被破坏,因此用热水泡菠萝会降低其营养价值。而用凉水泡能够保留菠萝蛋白酶的活性,增加菠萝的营养价值。

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