1、紫薯去皮蒸熟压成泥，根据自己口味加上适量的白糖和炼乳。
2、蛋挞皮分开后室温软化，不能直接从冰箱里拿出来使用。
3、把紫薯泥放入软化好的蛋挞皮中，合上捏严，放入预热好的烤箱中层上下火烤10分钟，温度180度。
4、把蛋挞皮外面的锡纸壳拿掉，刷蛋液，撒芝麻，再次放入烤箱烤15分钟。
5、烤好了，外表酥脆。
6、紫薯馅软糯，甜度适中，蛋挞皮版紫薯派就做好啦！
