1、讲究火候的运用 意大利菜肴对火候非常讲究,很多菜肴都要求烹制六、七分熟即可,就好比牛排不能煎太老,否则吃起来会很柴,相比之下六、七分熟略带血丝口感最宜。
2、花样多 以意大利面为例,有黑椒牛柳意面、番茄意面、肉酱意面等,意大利菜可谓是将单一的食材作出了多样的口味。还有我们常吃的披萨,口味也是各种各样,只有你想不到,就没有它做不到的。
