素鸡是一种以植物性原料制作的鸡肉替代品。它通常由豆腐、麦筋、大豆蛋白、谷蛋白等植物蛋白原料制作而成，再通过加工加工成鸡肉的形状，经过调味、烹饪后，可以模拟出肉类的口感和味道。素鸡是一种适合素食者和追求健康饮食的人消费的食品。
