1、当买的雪爪过多的时候,可以把它放入冰箱内保鲜,这样可以保存1-2天。如果需要长期保存雪爪,可以把雪爪洗干净,并涂抹少许黄酒,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷冻室保存。
2、在选购雪爪的时候,要选择雪爪肉皮颜色白亮且富有光泽,没有黄色硬皮且富有弹性,表面不黏手的。如果雪爪表面暗淡无光,表面发粘,则说明雪爪的存放时间过长,不宜购买。
