大核桃最忌讳食用与之搭配的醋。因为大核桃中富含维生素C，而醋中含有醋酸，两者相结合会产生沉淀物，影响身体对营养的吸收。此外，大核桃也不宜和海鲜、螃蟹等富含高蛋白的食物一同食用，因为两者同食容易引发食物中毒。
