1、去虾线，头尾去掉，壳剥掉。
2、放盐，料酒和白胡椒，抓匀腌十分钟，倒入淀粉稍抓匀。
3、再磕一个鸡蛋抓匀，放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟。
4、锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出。
5、待油温升高复炸一次，炸十秒立刻捞出控油。
6、出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来。
