1、主料：橡皮鱼500克。
2、辅料：大蒜1瓣、生抽15克、糖5克、盐5克、米醋2克、料酒30克、辣椒1个。
3、把橡皮鱼的肚子捞空，洗净，切成两段。
4、热锅冷油把大蒜，辣椒煸香，倒入橡皮鱼煎一下。
5、加入生抽，料酒，米醋，糖，盐，因为料酒很多，就没加水，就更好吃。
6、大火烧开，小火闷煮。
7、汁收到差不多了，就可以出锅了。
