黑豆豉的家常制作方法 自制黑豆豉的烹饪技巧

1、主料：黑豆400克。

2、辅料：油2茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱一个。

3、做法：

（1）黑豆洗干净。

（2）用冷水浸泡3个小时。

（3）浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉。

（4）晾凉的黑豆放在果汁杯中。

（5）将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用。

（6）锅烧热加油，洋葱碎入锅炒。

（7）炒出香味，豆瓣酱入锅炒。

（8）炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒。

（9）加白糖炒。

（10）加盐、味精炒，炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存，随吃随取。