1、主料：生抽、香油、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻。
2、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水。
3、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝。
4、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝。
5、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味。
6、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会。
7、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。
