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炸蒜蓉为什么要过水 炸蒜蓉要过水的原因
来源:谈今说古网
阅读:
9.38K 次
1、炸蒜蓉之所以要进行过水工作,是因为这样能防止大蒜发苦,提高其口感。
2、还有大蒜里面含有硫胺素、核黄素等物质,它们在高温下会出现发苦的情况,而将它剁碎放到水中浸泡一段时间,就能将里面的苦味去除了。
本文链接:https://www.tjsgw.com/shenghuo/jingyan/wo424l.html
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蒜蓉
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过水
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