1、豆类含有很大比例的糖(低聚糖)，因此身体无法吸收这些糖。当这些糖进入我们的肠道时，细菌就开始工作，产生大量的气体。还会从其他来源产生空气，比如说话过多吸入空气，进入肠道，以及唾液与胃酸反应产生的二氧化碳中所含的气体。
2、豆科食品富含蛋白质和碳水化合物，但由于人体缺乏α~半乳糖苷酶，豆类中含有的低聚糖不能很好地消化，容易产生大量气体，导致胀气或放屁。 在饮食上建议少量多餐，不要暴饮暴食。
