烤鸭在中国最旺的季节是冬季。这是因为烤鸭的外皮薄脆、内肉酥嫩，非常适合在寒冷的冬天食用。而且冬季是中国传统的节日季节，人们经常在春节、元宵节等节日聚餐，烤鸭作为传统美食之一，常常成为家庭聚餐或宴会的必选菜品。此外，冬季是嘉兴烤鸭的旺季，嘉兴烤鸭以其独特的烤制工艺和口感在冬季尤为受欢迎。
