酱香型跟浓香型的区别
来源:谈今说古网 阅读:2.11W 次
酱香型和浓香型都是中国白酒的酒香类型。它们的主要区别在于不同的酿造工艺和原料的使用。
酱香型以高粱为原料,经过一段时间的蒸馏和发酵后,再经过长时间的桶内存储,形成独特的酱香味。酱香型白酒的味道丰富、醇厚、酱香浓郁,带有浓厚的甜香味。代表品牌有茅台、五粮液等。
浓香型以糯米、小麦、玉米等非高粱类食材为原料,酿造技术相对简单,发酵周期短,存储时间较短,因此酒香相对酱香型较浓烈、刺激,而且酒体较为厚重。代表品牌有汾酒、泸州老窖等。
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