青西红柿可以食用。青色西红柿是未完全成熟的西红柿，它们的颜色可能会比成熟的红色西红柿浅一些。青西红柿的口感可能会比成熟的西红柿更硬脆一些，味道也稍微酸一些。因此，可以根据个人口味喜好选择是否食用青西红柿。
