怎么凉拌猪耳朵好吃

凉拌猪耳朵是一道很受欢迎的菜品，下面是一个简单的凉拌猪耳朵的做法：

材料：
- 猪耳朵 2只
- 姜块 2-3片
- 料酒 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 香菜（或者芹菜、葱花等） 适量

步骤：
1. 将猪耳朵清洗干净，加入姜块、葱段和适量的料酒煮开，煮5分钟后捞出，切成薄片。
2. 煮好的猪耳朵片放入冷水中泡一下，去除异味。
3. 捞出猪耳朵片，放入开水中焯水，焯烫3-5分钟，捞出后沥干水分备用。
4. 在碗中加入盐、醋、酱油、蒜末搅拌均匀，制成调料汁。
5. 将调料汁倒入已经沥干水分的猪耳朵片中，拌匀，腌制20-30分钟，使猪耳朵入味。
6. 准备一个碗，底部铺上一些香菜，然后倒入腌制好的猪耳朵，撒上一些蒜末和香菜，即可食用。

温馨提示：调料的分量可以根据个人口味适量增减，最后的装饰也可以根据个人喜好进行调整。