酸辣丸子汤的做法

酸辣丸子汤的做法：

所需材料：
1. 丸子：猪肉碎500克、葱、姜各适量，少许淀粉
2. 酸辣汤底：鸡精适量，4片干辣椒，2勺豆瓣酱，蒜泥适量，生抽、老抽各适量，盐适量，糖适量，香葱适量，胡椒粉适量，醋适量，鸡精适量，花椒适量
3. 其他：黑木耳适量，木耳适量，豆芽适量，黄瓜适量，红椒适量，胡萝卜丝适量

步骤：
1. 准备丸子：将猪肉碎放入碗中，加入葱末、姜末、盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，少许淀粉，搅拌均匀后备用。然后用手将肉馅揉搓至有弹性。
2. 煮丸子：将水煮沸，将搓好的肉馅取出逐个做成小丸子，加入煮沸的水中煮熟，捞出备用。
3. 准备汤底：热锅加入底油，将豆瓣酱、干辣椒、蒜泥炒香，加入适量清水煮沸后，放入切好的黑木耳、木耳以及胡萝卜丝煮沸。
4. 炖煮：炖煮10分钟，然后根据个人口味调入盐、糖、鸡精、胡椒粉，加入切好的黄瓜、豆芽、红椒烧开。
5. 加入丸子：最后加入煮熟的丸子，用慢火炖煮数分钟，期间撒入葱花和花椒粉，根据个人口味调入醋。搅拌均匀即可出锅。
6. 享用：将热腾腾的酸辣丸子汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：根据个人口味和偏好，可根据以上步骤进行调整或加入其他配料，调出更加喜欢的酸辣丸子汤的味道。