芥菜车螺汤的做法

芥菜车螺汤是一道以芥菜、猪骨车螺等食材熬制而成的清汤。下面是芥菜车螺汤的做法：

所需材料：
- 芥菜：适量
- 猪骨车螺：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 准备芥菜，将芥菜洗净切成段状备用。
2. 取适量的猪骨车螺，将其洗净后焯水，去除血水和杂质。同时将姜块和蒜瓣剁碎备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪骨车螺，大火煮沸。
4. 沸腾后，撇去浮沫，调至小火炖煮2-3小时，让汤变得浓郁。
5. 炖煮期间，用漏网捞出猪骨车螺并清洗干净备用。
6. 将炖煮后的猪骨车螺汤过滤掉杂质，取出清汤备用。
7. 锅中加入清汤，放入煮熟的猪骨车螺，加入适量的芥菜段。
8. 中火煮沸后，加入适量的料酒和盐调味，继续煮煮1-2分钟即可。

芥菜车螺汤热气腾腾，香味扑鼻，汤汁清澈，口感鲜美。适量的芥菜增添了清香，猪骨车螺的鲜美口感更是让人回味无穷。这道汤适合在寒冷的天气里食用，能够温暖身体，还具有一定的补益作用。