1、土豆去皮切薄片再切成细丝。
2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽。
3、配菜的一点青椒红椒也切成丝。
4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！
5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒。
6、再加入青红椒一起翻炒。
7、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。
8、酸辣土豆丝就做好啦，色香味全都在了。
