1、准备原料，鸡蛋打成鸡蛋液备用；
2、尖椒洗净，去籽；
3、将尖椒切成细丝，葱白切成细丝备用；
4、炒锅倒植物油，放入打匀的蛋液炒成絮状后盛出；
5、用余下的油炒葱、蒜；
6、放入尖椒丝、盐、生抽煸炒；
7、炒至尖椒软塌；
8、放入炒好的鸡蛋，少许白糖翻炒；
9、翻炒均匀即可出锅。
