1、菜心洗净待用。
2、取菜心头部切成粒状。
3、米饭两碗准备好。
4、起油锅，将菜心粒入锅炒至断青。
5、将米饭入锅，快手炒匀。
6、鸡蛋三枚打入碗里搅拌均匀。
7、当米饭炒至颗粒分开后，推到锅边，倒入鸡蛋。
8、将蛋液和饭快手炒匀。
9、待材料都炒匀后，加盐，一点蚝油调味就可以上碟了。
