1、将炖好的牛肉放入冰箱进行冷冻，-6度的冰箱可以保鲜1周左右；-12度可以保 鲜15天左右 ；-18度可以保鲜1个月；-24度的可以保鲜3个月。
2、将炖好的牛肉切成大一点的块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
