酸汤萝卜鱼的做法

酸汤萝卜鱼是一道酸甜可口的经典菜品，下面是酸汤萝卜鱼的一种简单做法：

所需材料：
1. 鱼片（鲜鱼片、草鱼片等均可）500克
2. 萝卜 1根
3. 干辣椒 适量
4. 生姜 适量
5. 葱 适量
6. 蒜 适量
7. 酸汤底料（醋、盐、糖、鸡精）适量
8. 淀粉 适量
9. 清水 适量
10. 食用油 适量

做法步骤：
1. 将鱼片切成块状，用清水洗净，放入碗中，加入少许盐、生姜末和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 萝卜去皮，切成片状，干辣椒剪成小段备用。蒜、姜、葱切碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的鱼片翻煎至两面金黄，捞出备用。
4. 将锅中剩余的油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入萝卜片、干辣椒炒煮几分钟，再加入适量清水。
6. 煮开后放入酸汤底料（醋、盐、糖、鸡精），根据个人口味调整酸甜度。
7. 倒入之前煎好的鱼片，煮开后用小火炖煮几分钟，让鱼片入味。
8. 最后用淀粉勾芡，使汤汁变稠即可关火。
9. 将酸汤萝卜鱼盛出，撒上葱花点缀即可上桌。