豌豆营养价值与功效

豌豆是一种营养丰富且具有许多益处的食物。以下是豌豆的营养价值与功效：

1. 蛋白质：豌豆是蛋白质的良好来源。每100克熟豌豆约含有5-6克的蛋白质。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持健康和修复组织非常重要。

2. 纤维：豌豆富含膳食纤维，有助于消化和维持肠道健康。每100克熟豌豆大约含有4克的纤维，有助于预防便秘和促进消化。

3. 维生素：豌豆富含多种维生素，尤其是维生素K、维生素C和维生素B。维生素K对于骨骼健康和凝血功能至关重要，维生素C是抗氧化物质，有助于提高免疫系统功能。

4. 矿物质：豌豆富含矿物质，如铁、镁、锰和钾等。这些矿物质对于正常身体功能至关重要，包括能量生产、骨骼健康和肌肉功能。

5. 抗氧化剂：豌豆中含有许多抗氧化物质，如类黄酮和抗氧化酶。这些化合物有助于抵抗自由基的损害，并保护身体免受慢性疾病的侵害。

总而言之，豌豆富含多种营养物质，具有促进健康和预防疾病的功效。它可以作为均衡饮食的一部分，并可通过许多不同的烹饪方式来享用。