子长煎饼的汤做法

做子长煎饼汤的做法如下：

材料：
- 300克瘦肉，切成薄片
- 2个葱，切成葱花
- 2个鸡蛋，打散
- 适量豆芽
- 适量香菜，切碎
- 2片饼皮

调料：
- 2汤匙酱油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙花椒粉
- 1汤匙蒜末
- 1小块姜，切成细丝

做法：
1. 在一个大碗中，将肉片、葱花、姜丝、蒜末和所有调料混合均匀腌制15分钟。

2. 将平底锅预热，添加一些油，然后将肉片煎至变色，翻煎另一面直至熟透。

3. 另一边煎饼皮。

4. 将豆芽放入沸水中焯烫3-4分钟，然后捞出沥干。

5. 汤碗中加入开水，然后加入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

6. 将煎饼切成小条状。

7. 将煎好的饼皮放入碗中，添加煮鸡蛋液、煎肉片、焯烫的豆芽和香菜。

8. 烧开适量的清汤，倒入碗中即可。

9. 可根据个人口味可以在汤中添加一些辣椒酱或者辣椒粉提味。

10. 汤热时食用，可以根据个人喜好加入调味料。